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北京餐企节能减排遭高昂成本掣肘_亚博电竞注册

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本文摘要:本月开始了一场席卷全市的整治油烟的专项行动。

本月开始了一场席卷全市的整治油烟的专项行动。年底前,全市约50%的餐饮企业将拒绝接受检查,违反规定的企业将被罚款甚至停业整顿。随着北京《2013-2017年洗手空气行动计划(实施方案)》的实施和政府投入2000-3000亿元的大气污染治理,北京餐饮企业的节能减排正在从观念转变为空战运营商。

分析人士认为,要真正调动餐饮企业主动参与节能减排,胡萝卜加大棒必须同时进行。洗手空气北京重点整治油烟。本月11日,东城区环保执法人员在桂街针对餐饮企业开展了首次以油烟为重点的检查,突破了全市整治油烟专项行动的序幕。

市环保局参与了负责人的回应,此次行动的目的是有效增加北京秋冬季节餐饮油烟对空气的污染。当天检查的10家餐饮企业中,有3家没有问题。其中一条管道密封严密,造成烟气侧漏,地面无油污。风机未配备防噪音设施,无扰民隐患;1公司尚未创建清算记录分类帐;一家快餐店的废气中有可见的烟雾。

根据规定,三家企业均被拒绝调查,环保部门启动了原专员办。未来三个月,北京其他15个区县将启动整治油烟专项行动。

到年底,东西部城市将完成不少于600家餐饮企业的检查,其他区县的检查次数将不少于50%的餐饮企业。据了解,此次专项行动将针对辖区内大中型餐饮企业、居民集中居住区和饮用水水源保护区的餐饮企业、专门使用木炭零食的餐饮企业进行整治。还包括检查餐饮企业环境影响评价、污水处理申报、结算账目、确保油烟净化装置的安装和拆除、油烟达标排放等。

并调查燃煤设施的使用情况。对检查中发现的违法企业不限期查处并处以罚款,对不改正的企业暂停整改。

这次大规模的油烟整改,无疑是《北京2013-2017年洗手空气行动计划(实施方案)》的明确实施。在这个行动计划中,“督促餐饮单位顺利达标排放”是最重要的内容之一。方案明确要求:“督促餐饮企业单位食堂安装高效油烟净化设施,达标排放,定期清理烟道,确保油烟净化设施长期利用率不高于95%。

每年都组织专门执法人员采取行动,严厉打击直接排放商业餐饮油烟等非法污水处理行为。”空气污染对健康的危害越来越受到国际社会的关注。本月17日,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构首次公布了空气污染“对人类致癌”的报告。因此,大气污染在致癌物中的危害程度与烟草、紫外线、石棉处于同一水平,影响范围更广。

正如某国际癌症研究所负责人所说:“你可以自由选择不喝酒不抽烟,但你无法控制自己是否接触到空气污染。不能只要求不排便。”绿色烹饪品牌餐饮企业需要节能效益。

北京品牌餐饮企业已经率先节能减排。不久前,肯德基玄武门餐厅成为北京首家从美国获得LEED金奖证书的绿色餐厅。与其他餐厅相比,这里使用了许多新设备:能耗更低的三层展示柜和保温柜, 据华天集团负责人介绍,早在1999年,华天集团旗下每个企业都安装了节能水龙头。2005年,华天旗下所有门店都改用节能灯。

2011年,烧烤餐厅、峨眉餐厅安装了节能效率超过40%的节能蒸锅。华天延吉餐厅和杨家Xi安餐厅也增加了太阳能辅助冷却设备。近年来,公司投资近1000万元为烧烤季、烧烤湾等名店油烟排放系统安装新的净水器系统。

用集中厨房生产代替各门店集中加工,也是很多连锁餐饮企业减少污染物和废气的最重要措施。湖南湖北、梅州东坡、河河谷、嘉禾一品、清风包子、护国寺小吃等北京连锁餐厅争相打造自己的中央厨房。

据护国寺小吃负责人介绍,投入1000多万元建设中央厨房后,现在已经建成了30多家护国寺小吃连锁店和橱窗的全覆盖区域,储存品种还包括蜂蜜麻花、豌豆黄、沙琪玛等20多个品种。对于面临“四高一低”困境的餐饮企业来说,节能降耗不仅意味着分担社会责任和义务,也给企业带来了实实在在的效益。

河河谷的负责人今天给《北京商报》记者忘了几个账号。使用LED灯后,可节电89%。使用连锁店和仓库加工中心后,每年可节电46.355万度,55.62万元。

仓库加工中心安装10吨太阳能收集装置,可节约28840立方米煤气或119840度电,相当于节约143800元电。使用电磁炉设备进行食品加工,比传统的油炉、液化气炉节能50%-60%,比其他类型的电热厨具节能15%-25%。根据48台设备每天只需通电工作4小时,比普通电热厨具节能20%的计算,终端厨房使用的滑动炒菜柜一年可节电约25万千瓦时,30万元。在中央政府宣布决定动用50亿元用于京津冀蒙陕鲁等省的大气污染治理后,北京市环保局副局长李放上周透露,预计未来5年,北京市政府部门将投入2000-3000亿元用于大气污染治理,全社会将投入类似的1万亿元。

如何充分发挥政府资金投入的杠杆作用,调动企业节能减排的积极性,是决策者迫切需要解决的问题。没有人不愿意生活在空气污染的环境中。但是,为了眼前的经济效益,很多小餐馆要么不安装油烟净化设备,要么安装只是为了应付检查。

平时显然不需要节约电费,油烟也不再需要通过管道排放到空气中。坚持不用于油烟净化设备会受到处罚。为什么这些企业愿意冒险?业内人士认为,违规成本低可能是答案。据报道,目前,对违反油烟和废气规定的处罚因餐饮单位是由个人还是企业注册而异。

企业注册的油烟燃烧器罚款2000元,个人注册的油烟燃烧器罚款1000元。根据消防环保拒收,烟道必须每两个月至少清理一次,油烟净化装置必须每两个月至少清理一次,清理一次的最低费用为3000元。

这样的处罚并不能恐吓非法废气企业。另外,虽然很多节能减排措施可以为餐饮企业降低多年成本,但早期再利用的投入很少,这让很多中小餐饮企业难以承受。比如中央厨房的建设投资在1000万元到1亿元不等。然而,目前的0103 专家意见节能减排科学监管的前提是产品合格。

北京市饮食行业协会副秘书长何在拒绝接受《北京商报》记者专访时做出回应。鉴于北京应尽快推进餐饮业节能减排,政府主管部门应承担一定责任,对餐饮业认证产品进行评论,并对合格品牌餐饮企业给予资金支持。据何介绍,目前,我国大多数节能产品价格低、寿命短,是后效餐饮行业的一个难题。不要说小作坊花钱不起,就是品牌连锁企业在节能改造上的投入也是他们决策者头疼的问题。

更何况很多产品到了餐饮企业,短时间内无法出厂,这也是餐饮企业不愿意投资的主要原因。众所周知,中国食物的烟雾很大。本来按照标准,烟道两个月洗一次。但是很多业务量大的企业,这两个月经常有烟尘微克;交易不畅的企业三个月内可能没有一微克的油烟,政府要有科学的数据来指导和监督。

此外,在节能减排餐厅的审核中,应设立一定的门槛。对于那些油烟大、难污染的菜系,有必要在北京开店。现在北京不是一个餐饮短缺的时代,开店之初就要严格允许和监控尾气指标。

目前北京严格允许户外小吃,但其监管是个难题。根据规定,户外小吃应由城管管理,但如果在室内食用,应由环保部门监督。这种不合理的规定,使得中小餐馆很难通过与监管部门“捉迷藏”来逃脱。

餐饮行业的专家建议,采取一刀切的方式,允许五环路有木炭小吃,五环路的小吃全部改为电供能。“现在全聚德的电动烤鸭和东来顺的电动烤串都已经取得了专家认证,味道也很正宗。

他们几乎可以推广五环内电炸的经验和做法。”他对桂宝说。


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